Еда будущего: 7 съедобных насекомых, которые изменят ваше представление о белке.

В мире, где население планеты неуклонно растет, а ресурсы становятся все более дефицитными, поиск альтернативных источников белка становится не просто трендом, а необходимостью. Традиционное животноводство оказывает значительное воздействие на окружающую среду, потребляя огромное количество воды и земли, а также выделяя парниковые газы. Решение может быть ближе, чем мы думаем – в мире насекомых.

Насекомые – это богатый источник белка, витаминов, минералов и полезных жиров. Они требуют гораздо меньше ресурсов для выращивания, чем традиционное скот, и производят меньше отходов. Некоторые из них уже являются частью рациона питания в различных культурах, но их потенциал для массового потребления еще только начинает раскрываться.

7 Съедобных Насекомых, которые Изменят Ваше Представление о Белке:

1. 
   Сверчки:
   
   Самый популярный съедобный насекомый на сегодняшний день. Сверчки содержат около 65% белка от своей массы тела и богаты железом, цинком и витамином B12. Их можно употреблять в жареном виде, в виде муки или в составе протеиновых батончиков.

   
   

2. 
   Мучные черви:
   
   Личинки мучного хруща, содержащие около 42% белка и богатые жирными кислотами омега-3. Имеют ореховый вкус и могут быть использованы в качестве ингредиента в выпечке, в составе пасты или в качестве закуски.

   
   

3. 
   Саранча:
   
   В некоторых культурах саранча является традиционным источником белка. Она содержит около 70% белка и богата таурином, полезным для сердечно-сосудистой системы. Обычно ее жарят или запекают.

   
   

4. 
   Кузнечики:
   
   Популярный деликатес в Мексике, кузнечики содержат около 63% белка и являются хорошим источником кальция. Их часто жарят с солью и специями.

   
   

5. 
   Жук-палочник:
   
   Эти большие насекомые содержат около 70% белка и имеют мягкий, землистый вкус. Они могут быть приготовлены на гриле или обжарены во фритюре.

   
   

6. 
   Комары:
   
   Да, вы не ослышались! В некоторых регионах Азии комары являются частью рациона питания, особенно во время сезона дождей, когда другие источники белка недоступны. Они богаты белком и железом.

   
   

7. 
   Белая муравейная личинка:
   
   Широко употребляется в Юго-Восточной Азии. Имеют маслянистый вкус и богаты белком и жирами. Часто употребляются сырыми или жареными.

   
   

Несмотря на то, что идея употребления насекомых может показаться непривычной для многих, они представляют собой устойчивый и питательный источник белка, который может помочь решить проблему продовольственной безопасности в будущем. Развитие технологий и повышение осведомленности потребителей, вероятно, приведут к тому, что насекомые станут более распространенной частью нашего рациона.